Blauer WILDbacher 2021

Charakteristik
Tiefdunkler Mythos aus duftiger Johannisbeere, reifer Sauerkirsch und floraler Veilchenwürze; maskuline Textur mit mächtigem Körper umhüllt von Edelbitterschokolade und saftigem Hollerröster.

Vinifikation:
10 Tage im Maischeüberflutertank mit anschließender Malolaktik im temperaturgesteuerten Stahltank.

Boden: Sandiger Lemboden

Erntegradation: 18.5° KMW
Trinktemperatur: 12 - 16 °C
Trinkreife: 2023-2030
Alkoholgehalt: 13,0% Vol. Alk.
Restzucker: 2,0 g/l RZ
Säuregehalt: 5,6 g/l
Flaschengröße: 0.75 l

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